热水温度传感器包括热电阻和热电偶式两种，一般用于检测即热式电热水器或者燃气热水器等水温度。其实很好区分，内胆体积大，并且内部水分层，所以就需要一个可以探入到内胆内部来检测的配件。

热电阻探头内部有电阻材料，可以根据温度的变化，电阻随之呈线性变化，材料常见的有铂电阻和铜电阻，铂丝是好的材料，如Pt100、Pt1000等。不过还原性较强，容易受到外界介质的干扰，所以一般放于套管中，我们上图中所看到的就是放于套管中的铂探头，在末端与导线连接的部分用陶瓷材料封死，不仅绝缘而且。不过铂金价格较贵，应用起来难度较大。

铜电阻的灵敏度较高，可以用于-50℃到150℃之间的温度检测，价格便宜，不过电阻率较低，同样也会受到介质的干扰，容易受到水的腐蚀影响检测精度，一般也置于套管中。

热电偶式探头在电热水器应用较少，家用燃气灶应用较多，它不需要电源，根据和尾端的温度差，可以产生电动势，温度越高，那么产生的电动势就会越大，所以燃气灶的熄保就是运用了这个原理，不过有温度惯性。